Σκουλήκια στο φαγητό μας: Η ΕΕ εγκρίνει την αμφιλεγόμενη πρωτεΐνη «Mealworm»
Καθώς εμείς απολαμβάνουμε ανυποψίαστοι το φαγητό μας, μία αμφιλεγόμενη απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα στη βιομηχανία τροφίμων. Συγκεκριμένα, η ΕΕ ενέκρινε τη χρήση της σκόνης mealworm – μιας μορφής πρωτεΐνης που προέρχεται από σκουλήκια και έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία – ως συστατικό σε τρόφιμα.
Σε Ποια Τρόφιμα θα βρίσκεται το Mealworm;
Η νέα αυτή πρωτεΐνη, που προέρχεται από σκουλήκια, θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία προϊόντων που καταναλώνουμε συχνά. Ανάμεσα σε αυτά περιλαμβάνονται:
- Το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα
- Το επεξεργασμένο τυρί
- Οι μπάρες δημητριακών
- Τα ζυμαρικά
Αυτό σημαίνει ότι καθημερινά τρόφιμα που πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν, ενδέχεται να περιέχουν πρωτεΐνη από σκουλήκια χωρίς να το γνωρίζουν.
Το mealworm (Tenebrio molitor) είναι ουσιαστικά οι προνύμφες του σκαθαριού αλευροσκούληκου. Μέχρι σήμερα, χρησιμοποιούνταν κυρίως ως τροφή για ζώα, όπως πουλιά, ψάρια και ερπετά. Ωστόσο, πλέον προωθείται και για ανθρώπινη κατανάλωση.
Παρά το γεγονός ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες, δεν παύει να αποτελεί ένα μη συμβατικό συστατικό για τη διατροφή του ανθρώπου. Πολλοί καταναλωτές εκφράζουν έντονες ανησυχίες για τη γεύση, την ασφάλεια και τις ηθικές προεκτάσεις αυτής της πρακτικής.
